Les feuilles d’artichaut sont amphocholérétiques : elles stimulent ou réduisent la production de bile en fonction des besoins.

Les bienfaits apportés par l’artichaut en font également un allié précieux du foie : hépatoprotecteur, hypotriglycéridémiant et détoxifiant, il participe à son bon fonctionnement.

L’artichaut est aussi diurétique et hypocholestérolémiant.